Адрес для входа в РФ: exler.world
В процессе поездки по региону Пуату-Шаранта и знакомства с различными коньячными домами нам много рассказывали об истории этого напитка и технологии его производства, причем часть полученных сведений были для меня совершенно новыми. В этой записи поговорим о том, как делается коньяк, а о конкретных коньячных домах будут другие, отдельные записи.
О том, в результате чего этот напиток появился как таковой, я слышал несколько легенд. Наиболее распространенная гласила, что в районе города Коньяк в какой-то год было значительное перепроизводство вина, и тогда какой-то король (или маркиз, или барон) решил попробовать перегнать избыток, дабы посмотреть, что из этого получится. Перегнал, получил коньячный спирт, попробовал - и пришел в такой восторг, что что с того момента только коньяком и питался.
Так вот, эта идиотская история не имеет ничего общего с действительностью.
Как известно, Голдмембер не любил людей, нетолерантных к чужой культуре, и голландцев. А зря, ведь именно голландцы первыми начали делать коньяк - напиток, получаемый в результате процесса дистилляции (перегонки) вина.
Еще в XIII веке голландские мореплаватели приплывали в регион Шаранта и покупали там соль и вино. Причем вина они покупали много, и это заставляло виноделие в данном регионе развиваться очень активно. Город Коньяк, который в XI веке был известен как крупный экспортер соли, стал также крупным экспортером вина.
Однако чем больше производили, тем больше падало качество вина: в частности, падало процентное содержание алкоголя. Такие вина плохо переносили морские поездки и быстро портились. Тогда смелые экспериментаторы-голландцы стали делать "жженое вино" (brandwijn - от этого слова появилось слово brandy) - перегоняли вино в коньячный спирт. Этот спирт нормально перевозился и мог долго храниться, однако идея потом разбавлять его, чтобы получить исходное вино - была ошибочной. Тем не менее коньячные спирты производились и перевозились - вино-то все равно толком не доезжало.
Французы когда выяснили, что голландцы охотнее покупают коньячный спирт, нежели вино, тоже стали заниматься дистилляцией, чтобы предлагать голландцам готовый продукт.
В начале XVII века производители выяснили, что двойная дистилляция дает значительно более качественные коньячные спирты (по французски коньячный спирт звучит как eau de vie - "о-де-ви"), которые отлично перевозились и могли сохраняться очень долго. А потом и вовсе случай помог: грузопоток был таким большим, что коньячный спирт подолгу стоял на складах в дубовых бочках, ожидая погрузки, и в какой-то момент производители поняли, что выдерживание в дубовых бочках крайне благоприятно влияет на вкус напитка, который стало можно потреблять в чистом виде, без разбавления водой.
Вот с этих времен в регионе Пуату-Шаранта, где расположен город Коньяк, и стало активно развиваться производство коньяка, которое технологически состоит из нескольких этапов.
- выращивание винограда определенных сортов;
- сбор винограда, получение под прессом виноградного сока;
- процесс ферментации виноградного сока - то есть получение вина;
- двойная перегонка вина, отделение срединной фракции ("сердца") с целью получения высококачественного коньячного спирта;
- первичная выдержка спирта в новой бочке из французского дуба;
- многолетняя выдержка спирта в старой бочке;
- ассамбляж (смешивание) различных спиртов и разведение водой с целью получения стандартной крепости;
- розлив в бутылки.
Все эти этапы, как и в производстве французского вина, очень жестко регламентированы правительственными декретами, а за неукоснительным соблюдением установленных правил следят специальные организации, которые могут не только лишить лицензии производителя, позволяющего себе какие-то вольности, но и посадить его в тюрьму: прецеденты были, об одном таком расскажу позже.
Теперь давайте рассмотрим эти этапы поподробнее.
Кроме этого, пользователь под псевдонимом “Gruesgripes” в твиттер подтвердил возможность разблокировки iPhone 5s при помощи половых органов… (Отсюда.)
Первый раз их увидел. Здорово.
А вот как Саймон его озвучивает.
Все-таки, мой портрет авторства Антона Ватмана - самый лучший именно тот, который он публиковать не стал. Где я негр преклонных годов. А ведь похоже больше всего!
Ватман все-таки гений. Я это всегда знал.
P.S. Кстати, а обычный, никак не обработанный портрет, снятый Антоном, был вот такой (один из). Его ни разу не публиковали - ни у Антона, ни у меня.
Раскрыт секрет фотоаппаратуры, используемой Сергеем Долей. Все видно на картинке: Сергей Доля снимает.
Плюнул на все и добил на своем рабочем испанском компьютере память с 8 до 16 Гб. (На Windows 7 64-bit, разумеется.)
Причем, что интересно, память добавлена в основном для FireFox, который ее до сих пор жрет, как инспектор на похоронах. Даже Lightroom спокойно удовлетворяется 8 Гб и не жужжит. А FF - жужжит. Отъедает и отъедает. Просто когда стоит 16 Гб (что очень недорого в нынешнее время), уже никто не жужжит, а все купаются в памяти и меня это не парит. Это самое главное. Нате вам, ребята, гигабайты. Хотя вы, конечно, замучили память жрать.
И теперь вот такая картиночка наблюдается после загрузки всех приложений.
P.S. Я знаю, что надо переходить на Chrome. Но я не могу на него перейти из-за нескольких мелочей, которые Chrome делает иначе, чем FF, а мне это не подходит. Ну и, кстати, Chrome тоже память жрет очень даже конкретно.
Умельцы прицепили камеру орлу. И сделали ролик из серии "Любой теперь может увидеть точку зрения орла". Видео совершенно завораживает, особенно если смотреть на полном экране в 720p.
Прошли уже сутки с того момента, как я не обновил iOS на версию 7.0. Что вам сказать, ребята? Полет нормальный, ребята, полет нормальный. А то столько народу во френдлентах кипит негативом...
А я не киплю. I'm keeping quiet.
Бордо, аэропорт. Прицепился к вайфаю какого-то местного оператора, пытаюсь зайти на www.exler.ru и получаю вот такое.
Что интересно, у других трех операторов ничего подобного не наблюдалось.
Краткое резюме пребывания в провинции Коньяк и посещения нескольких коньячных домов.
Короче говоря, бодяжат, как хотят.
P.S. На самом деле видели и узнали много чего интересного, я по приезде фотографии разберу и все напишу. Но бодяжат, конечно, как хотят :D
Вчера ночью за вечерним коньяком пытались с Долей и Другим поговорить о бабах. В результате обсудили судьбы России. Россия теперь может быть спокойна, мы для нее все продумали.
Вчера на вечернем симпозиуме пробовали коньяк X.O. В провинции Коньяк с этим делом все настолько круто, что даже X.O. подается в бутылках с очень простенькими этикетками. Видимо, X.O. они и за коньяк-то не считают - так, просто попробовать из вежливости.
P.S. А как хорошо звучит, когда мне звонят и спрашивают где я, а я отвечаю: "В Коньяке". И ведь чистая правда.
Вот оно как!
Нет, мне, конечно, даже лестно, что какие-то придурки используют мои фотографии, чтобы знакомиться в Сети с милыми дамами (мне ссылку на этого пряника как раз и прислала дама, к которой он пытался клеиться), но, опять-таки, интересно: а что они потом-то будут делать, когда придет время очной ставки? Как они объяснят радикальное изменение внешности?
Реклама
Мы уже анонсировали обзор нового сервиса «Ябыпоел». За прошедшее время у сервиса обновился функционал, он стал шире, поэтому долгожданный обзор задержался. (Кстати, сервис будет регулярно публиковать «обзоры общепита» на сайте ябыпоел.рф.)
Первый выпуск обзора уже можно посмотреть – вы узнаете, как можно в Москве сытно и вкусно поесть за 500 рублей. Как ни странно, это действительно оказалось возможным.
Однако, вернемся к самому сервису. Итак, что мы имеем?
Сервис будет полезен тем, кто посещает рестораны, кафе, бары, или тем, кто хочет заказать еду с доставкой.
Несмотря на то, что большинство имеющихся функций доступны и на обычном сайте ябыпоел.рф, наиболее полно оценить удобство сервиса удастся, если скачать на смартфон бесплатное приложение (приложение есть под платформы iOS и Android).
Основные задачи, которые поможет решить сервис – это:
- Выбрать заведение, куда стоит сходить.
- Заказать еду с доставкой, например, домой или в офис.
Почему для этого стоит пользоваться приложением «Ябыпоел»? Казалось бы, у ресторанов, в большинстве своем, есть свои сайты...
По информации издания «Юга.ру», конфликт между 26-летним и 28-летним мужчинами произошел примерно в полночь 14 сентября. Они встретились в ларьке после празднования Дня города и разговорились о Канте. Спор перерос в драку, а затем младший мужчина достал травматический пистолет «Оса» и выстрелил оппоненту в голову. (Отсюда.)
"Поступай только согласно такой максиме, руководствуясь которой ты в то же время можешь пожелать, чтобы она стала всеобщим законом", - заметил на это кот Бублик.
Отправляюсь на научный семинар в провинцию Коньяк: изучать влияние хорошего коньяка на настроение человека, ну и заодно рассмотрим процесс изготовления этого прекрасного напитка.
Дегустации тоже будут, конечно. Ну как без них? Наука есть наука, куда деваться-то?
Следите за сообщениями в блоге.
